Questions fréquemment posées

• Quels sont les avantages d’une pelle à brancard par rapport à une pelle traditionnelle ?

La pelle à pizza facilite grandement la cuisson car elle ne dépose pas la pizza par traction mais par chute, ce qui évite que la pizza ne se déforme et permet également de cuire plusieurs produits en même temps (ex. mini pizzas, sandwichs, saltimbocca, etc.).

• Quelles différences y a-t-il entre la pelle Vésuve et la pelle Évolution Vésuve

La pelle Vesuvius Evolution est l'évolution de la pelle Vesuvius ; le modèle précédent a été entièrement repensé et bénéficie de plusieurs améliorations. Tout d'abord, la pelle Vesuvius Evolution est dotée d'une nouvelle protection qui empêche le contact entre la feuille et le fond, tout en permettant de déposer la pizza directement sur la pelle. À taille égale, elle est 20 % plus légère que la pelle Vesuvius, dispose d'une nouvelle feuille plus résistante aux propriétés antiadhésives améliorées et se fixe par vis plutôt que par clips.

• Quelle est la différence entre les feuilles de Téflon marron et noires ?

Les deux plaques sont fabriquées dans le même matériau (Téflon), résistant aux hautes températures, antiadhésives, lavables et certifiées pour le contact alimentaire. Cependant, la plaque noire est légèrement plus épaisse et donc plus résistante. De plus, elle est de dernière génération et présente des propriétés antiadhésives améliorées.

• Où doit-on placer la pizza sur la pelle ?

Il est conseillé de toujours placer la pizza sur la partie avant de la pelle (à la pointe) de manière à la placer le plus près possible du fond du four.

• Est-il possible de remplacer la toile ?

Bien sûr, il y a une vidéo sur la page « Instructions » qui explique comment mettre une nouvelle couverture.

• Combien de temps dure la feuille de Téflon ?

La feuille de Téflon a une longue durée de vie qui dépend cependant de la fréquence d'utilisation et surtout est liée à une utilisation correcte.

• Est-il nécessaire d'utiliser de la semoule sur le torchon pour éviter que la pizza ne colle ?

Nos torchons sont hautement antiadhésifs. Ainsi, avec une pâte bien pétrie, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la semoule ou de la farine pour saupoudrer le torchon. Cela peut être nécessaire en petite quantité, uniquement pour les pâtes très hydratées.

• La bâche ne brûle-t-elle pas à des températures de près de 500 degrés ?

Nos pelles (Vesuvius et Vesuvius Evolution) sont équipées de protections spéciales qui empêchent le contact de la feuille avec le support. De plus, le Téflon est un matériau résistant aux hautes températures, évitant ainsi tout risque d'endommagement de la feuille pendant la cuisson.